Il peperoncino è una spezia che in cucina può fare la differenza poiché riesce ad esaltare il gusto di quelle portate che apparentemente sembrano essere delicate o insapori. Basti pensare alle sfumature che una semplice pasta al bianco può assumere dopo essere stata condita con questa polverina rossastra. Ovviamente la piccantezza non è adatta a tutti.
Quello del peperoncino è infatti un sapore inconfondibile che per alcune persone può risultare fastidioso e troppo invasivo. Per quanto riguarda il consumo di questa spezia se ne sentono davvero di tutti i colori, ma pare che secondo alcune persone sarebbe importante valutarne attentamente il consumo, in quanto questo potrebbe avere degli effetti sul metabolismo.
Che cosa rende il peperoncino piccante?
Il peperoncino è un piccolo ortaggio che una volta completato il suo ciclo vitale può essere trattato in vari modi per dare origine ai piatti più disparati. Questo significa che può essere consumato nella sua interezza oppure ridotto in polvere per diventare la spezia che tutti conosciamo. Alcune varietà di peperoncini riescono ad essere più blande mentre altre, soprattutto quelle provenienti dal Sud Italia, hanno un sapore molto acceso ed estremamente piccante.
La piccantezza del peperoncino è legata alla presenza di una molecola che risponde al nome di Capsaicina. Si tratta per l’appunto di un elemento molto diffuso in tutti quei prodotti che finiscono per essere definiti come piccanti. È proprio questa sostanza, quindi, che dona al peperoncino il suo sapore caratteristico, rendendolo davvero unico nel suo genere.
Cosa succede se si mangia troppo peperoncino?
Alcune persone, proprio come detto nell’introduzione, non possono fare a meno di consumare il peperoncino ed è per questo che lo mettono in abbondanza su tutti i piatti che vengono loro serviti. Questo può essere un bene in quanto presenta diversi vantaggi, ma qualora si dovesse esagerare potrebbero subentrare altre conseguenze. Ad ogni modo consumare peperoncino è benefico perché:
- Si tratta di una sostanza che favorisce il benessere del cuore
- Rende più elastiche le arterie
- Riesce a contrastare le malattie di natura cardiovascolare
Mangiare peperoncino sembra essere estremamente benefico soprattutto per tutto quello che riguarda l’apparato cardiovascolare, in quanto favorisce il buon funzionamento del cuore, migliorando le pareti delle arterie e scongiurando problematiche di tipo vascolare. Per quanto riguarda il metabolismo, invece, potrebbe agire in una maniera meno indicata poiché mangiare troppo peperoncino potrebbe velocizzarlo rispetto a quanto richiesto dalla fisiologia umana.
Non si tratta di qualcosa di grave, ma è sempre meglio non eccedere in un senso o nell’altro. Pare inoltre che mangiare troppo peperoncino possa portare conseguenze negative anche per il benessere dello stomaco, in quanto la mucosa si potrebbe irritare e dare origine a fenomeni come rigurgito acido, bruciori di stomaco e reflusso gastroesofageo.
